为统筹做好2023年高考、中考期间校园食品安全保障工作，近日，常州经开区市场监管局会同区社会事业局召开了经开区2023年高考中考食品安全保障工作培训会议。区市场监管局、社会事业局及各市场监管分局食品安全驻点保障人员、学校食品安全负责人、涉及高考、中考学校分管副校长及高考考点供餐单位负责人等20余人参加会议，各有关学校、餐饮供餐单位签订食品安全责任承诺书。

会上，区市场监管局食品科就食品原材料采购、贮存、加工、配餐、清洗、消毒、食品留样等操作流程对参会人员进行了培训。会议指出，各有关学校要认真落实食品安全主体责任，要严格按照餐饮规范操作要求加强食堂食品安全管理；要坚决杜绝采购四季豆、鲜黄花及冷烤鸭等高风险食材；所有食材务必烧熟煮透，并严格落实出餐到学生入口时间不超过2小时的备餐要求；餐厨具清洗消毒要彻底；要对食堂硬件设施设备如防鼠挡板、防虫纱窗、紫外消毒灯及下水地漏等进行全面检修，降低食品安全风险点。

会议强调，各分局食品安全驻点保障人员要做到职责明确、严格监管，供应商要做好食材供应、保证质量，就餐食堂要落实主体责任、履行职责，形成合力，保障好高考、中考期间食品安全。