经开人的早晨，是从一碗面开始的。每个经开人心中都有着难以忘怀的一碗面。在遥观镇，大多数人认的便是青城面馆的一碗面，它是味蕾里最深刻的记忆，也承载着心灵深处的乡愁。

不同于其他面馆花里胡哨的浇头，青城面馆只有一种浇头——现炒肉丝蔬菜浇头。每一份浇头都是现点现炒，追求的便是那一份新鲜热乎。经开人吃面讲究“时节有序”，顺应四季的变换，浇头里蔬菜的选择也会有所不同。青菜、花菜、木耳、百叶、洋葱等时令蔬菜，配上家常的肉丝，油锅猛火爆炒，镬气十足的浇头趁热盖到面条上，生发出浓郁至极的香味。面条是一碗面的灵魂，青城面馆使用的面条也大有来头。如今，大多数面馆都是在市面上直接采购面条，而青城面馆依旧坚持自制面条。打粉、压面、切面……一套工序下来，制作出来的面条比常州传统的银丝面稍粗，又比市面上售卖的面条稍细，吃起来细腻爽滑。俗话说：“唱戏的腔，厨师的汤”，汤头是面之要义。汤还存在派别之争，有的人喜爱红汤，有的人独宠白汤，还有的人钟情于干拌。每一家面馆都有熬制汤头的独门秘笈，青城面馆也不例外。白汤由新鲜的猪大骨熬上几个小时，汤色清澈，口味清淡。红汤和干拌则是将猪骨汤与酱油、八角等香料完美融合，是重口味爱好者的心头好。美食入口，浇头混合着面条，鲜、香、滑的感觉在口中依次弥漫开来。汤底鲜香醇厚，回味无穷。一碗下肚，胃和灵魂都无比满足，面的功力不言而喻。

凭借这一碗做到极致的现炒肉丝蔬菜面，青城面馆先后获得了“常州十碗面”“武进招牌面”“常州名吃”等荣誉。青城面馆由王兰珍创办于1988年，至今已走过33个年头。由于老店位于遥观镇北戚村青城桥附近，因此取名为“青城面馆”。经过几十年的用心经营，青城面馆享誉经开，每天来这里吃面的人络绎不绝。2012年，王兰珍的儿子陆伟红和儿媳虞丽君萌生了开分店的想法。“婆婆的面做得这么好吃，可惜老店面积太小，能品尝到的人也不多。因此，我希望开家新店，将这份美味分享给更多的人。”虞丽君表示。分店没有豪华的装修，处处透露着质朴之感。不大不小的店面摆着几张干净的桌子，墙壁上挂着面馆创办以来获得的荣誉。开放式的厨房总会氤氲出一股股白色的热汽，一碗碗新鲜味美的面条，就从这股热汽中魔法般地诞生了。分店开业以来，虞丽君不仅传承了婆婆的手艺，还沿袭了婆婆勤劳踏实的品质。每天凌晨四点，夫妻俩就要起床，开始准备汤头和浇头材料。面馆每天大概要卖出400碗面，其辛劳不易可想而知。虽然事先做好浇头会轻松得多，但虞丽君一直记得婆婆的“秘方”——唯有用心，方能留住食客的心。

一方水土养一方人，青城面馆的一碗面，滋养了无数经开市民。对于很多经开人来说，乡愁，大概就是青城面馆热气腾腾的一碗面条。