新学期,萌娃们回归了校园,校园食品安全就成为家长们最挂心的问题。经开区市场监管局横山桥分局开展学校食堂及校园周边食品安全检查,全方位护航孩子们“舌尖上的安全”。
一、查关键环节。分局严密部署,检查过程中重点把握几个环节,首先,进门口亮证亮照,员工健康证是否齐全、有无超期;其次,操作间食材是否新鲜,地面是否积水,冰箱、冷藏柜、消毒设施设备是否能正常运转,有无过期、变质食品;最后,查看留样冰箱留样情况是否符合要求,仓库大米、调料等存放情况。
二、抓关键少数。重点抓住企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员“三类人”,明晰职责、规范行为;要着力持续做好日管控、周排查、月调度“三件事”,同时相应健全“三本账”。督促食堂管理人员,建立培训考核机制,在学校积极营造“人人都是安全员”的群防氛围,切实实现对食品安全风险隐患的精准防控。打印“码上食安”,张贴在学校食品证公示栏内,扫码后每次检查结果和整改项目都一目了然。
三、改细节问题。截至目前,分局检查出动执法人员9人次,检查辖区内学校食堂3家,校内小卖部1家,医务室3个,校园周边小卖部5家,发现问题13处。学校食品安全状况总体良好,对检查中存在的原材料储存使用不规范、留样标签不齐全、设备设施维护保养不及时等问题,监管人员现场提出整改意见,录入“食安江苏”电子化平台,责令相关单位限期整改到位。通过本次检查,食堂工作人员的食品安全知识和责任意识有了进一步提升。
下一步,经开区市场监管局将在检查食品销售者资质、经营过程控制、进货查验、食品贮存的同时进一步推进“两个责任”工作,健全“日管控、周排查、月调度”工作机制,全面营造学校食品安全良好氛围。
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