为压紧压实食品安全“两个责任”，监管与培训相结合提升餐饮单位食品从业人员工作能力和水平，近日，经开区市场监管局横山桥分局受国瑞宾馆邀请，开展食品安全培训，共60余名企业工作人员参加本次培训。

培训中，横山桥分局工作人员首先结合《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务操作规范》等法律法规与国瑞宾馆经营管理特点，重点对餐饮单位原料采购贮存、索证索票、加工制作、清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等环节进行详细讲解。其次，针对检查过程中发现的常见问题和细节问题，对国瑞宾馆工作人员做了强调。就近几年发生的食品安全新闻事件进行剖析，要求食品管理人员引以为戒，及时自查自纠，消除发现的隐患。最后，结合刘国钧职业学校食堂的优秀管理经验给大家做了一些分享，并再次强调企业落实主体责任，把日管控、周排查、月调度制度落到实处。

横山桥分局将结合日常监管和专项行动，持续督促企业落实主体责任。同时通过举办食品安全知识讲座、发放科普宣传页、食品安全理论考试等方式，广泛开展食品安全宣传教育，提升餐饮管理水平和能力。